5月19日上午，“山东省中国斗鸡原种场斗鸡表演赛”在宁波国际会展中心开始举行。斗鸡饲养和表演在我国有着悠久的历史和传统，但是，在很长的一段时间内，这种传统的表演形式由于种种原因几近失传，只是在最进十几年内又开始在一些地区流行起来。正因如此，本次表演赛吸引了大量观众前来观看，其中最值得一提的就是，农业部副部长张宝文也亲自来到斗鸡表演现场，在认真观看表演的同时，张部长亲切地与工作人员进行交流，在得知斗鸡产业正在国内蓬勃发展并且蕴藏大量商机时，张部长希望大家对斗鸡业发展充满信心，并祝愿企业发展越来越好。

    一 斗鸡的发展历程
    斗鸡又称打鸡、咬鸡、边鸡、军鸡或英雄鸡，属于玩赏鸡种，是我国特有的珍禽品种之一。斗鸡是一项传统的娱乐项目，其活动一直盛行于民间，在我国具有极其悠久的历史。《列子。黄帝篇》和《列子。达生篇》都记载了有关周宣王养斗鸡之事，经过30多天的训练，斗鸡由侍气到盛气，最后到“望之有如木鸡，它鸡无敢应”的程度，这也是“呆若木鸡”的出处。到了汉代，斗鸡之风十分盛行，唐代时斗鸡之风达到高潮。明清两代之后，同于战乱、自然灾害等原因，民间斗鸡数量减少，到20世纪70年代，斗鸡濒监灭绝。最近10多年来，随着人们物质文化水平的提高和品种资源保护开发利用的力度加大，斗鸡的优良特性逐步显示出来，社会各界对斗鸡的重视程度也在加大，斗鸡的人工养殖、斗鸡娱乐活动的推广普及呈现出良好的发展前景。
    二 斗鸡的品种特征
    据1988年出版的《中国家禽品种志》载：漳州斗鸡和中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并列为中国四大斗鸡品种。
    1 漳州斗鸡
    漳州斗鸡是以观赏或角逐为目的观赏型品种，具有躯体高大的特点，以“乌鸡红冠”为上品，主要分布于芗城区内，在厦门、晋江、汕头等侨乡也有人饲养。据《芗城区志》记载：明清时期，漳州已有斗鸡。清末、民国期间，就有人从国外引进“番鸡”，与本地斗鸡进行杂交繁育。民国期间斗鸡盛行，斗鸡爱好者摸索出繁育、饲养、训练斗鸡的一整套科学的方法，在国内乃至东南亚一带颇有名气，常有香港、台湾、厦门等外地斗鸡爱好者组织来漳进行斗鸡交流比赛，而漳州斗鸡又在对外比赛中屡屡获胜，具有“无敌天下”之美誉。20世纪90年代后，随着人民生活水平的不断提高，漳州民间的斗鸡活动有了更广泛的发展。据不完全统计，目前芗城区斗鸡存栏数有20000多羽，并拥有一支庞大的业余斗鸡爱好者队伍。
    2 中原斗鸡
    从北宋至今，中原斗鸡活动一直盛行于民间，成为社会民间娱乐活动。目前中原斗鸡以郑州、开封、洛阳现存的优良斗鸡品种为代表，遗传上仍能保持原先优种斗鸡的亲缘关系，但数量已不多，其主要特征是斗性极强，能坚持打到最后，至死不败走，只要还剩一点气力，仍继续战斗。
    3 吐鲁番斗鸡
    吐鲁番斗鸡源自天山东段的博格达山与库鲁克山之间的吐鲁番盆地,该鸡以体大、健壮、颈长、眼大冠小、善斗、肉质好、适应性强著称.其毛色较杂,有黑、浅麻、栗褐色三种毛色,全身羽毛丰满,毛色光泽而美丽.吐鲁番斗鸡外貌魁梧,骨骼粗大结实,肌肉发达宽厚,头顶宽平而长,喙短、弯曲粗壮、强劲有力、似鹰嘴.腿高颈长,昂立时体态威武,富有斗鸡特征.吐鲁番斗鸡对恶劣环境能够适应,抗逆性强,分布广(天山南北),抗病力强,是新疆特有的优良地方品种之一。
    4 西双版纳斗鸡
    西双版纳斗鸡属于亚热带玩赏鸡种，该鸡在西双版纳有悠久历史，目前主要分布在景洪市勐罕镇、勐龙镇、景洪镇，其它坝区傣族村寨也有零星分布，据调查全州约有1000余只，其中勐罕镇最多，近5000只，由于缺乏选育，加之近年来外来斗鸡品种的引进，多数品种杂、乱、差，导致西双版纳斗鸡濒监绝种。
    5 鲁西斗鸡
    鲁西斗鸡原产于山东西南部古城曹州一带，即今菏泽、鄄城、曹县、成武等县。现在鄄城家畜改良站建立了斗鸡保种场，经多种提纯选育，斗性和生产性能都有所提高，目前存养数达１０００多只。
鲁西斗鸡体形大，肌肉发达，斗性强，除具有较高的观赏价值外，还是育成地方型肉鸡的良好素材。目前应加强现有鸡群的选育，保持斗鸡的特色。
    6 国外斗鸡
    国外斗鸡品种多，如英国斗鸡、泰国斗鸡、缅旬斗鸡和越南斗鸡，其中越南斗鸡有代表性。越南斗鸡属中型鸡，躯体昂直，肌肉发达，骨质坚硬，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗，眼小而有神。嘴壳多为黑色和黄面色。趾有黑，黄，白，绿等色。多有棱角。其耐力极强，斗技灵活。打法多样，但斗性略次于中国鸡。
越南斗鸡的毛色以黑，红，灰为主。另有花毛，芦花，枣紫及白色。毛色较杂，其冠形同中国斗鸡。但多不规则，有大耳环和下吊（水衔），成年公鸡多需动手术割除。
    三 斗鸡的训练
    我国古代训养斗鸡的人都是习武之人，他们有自己独特的训练、饲养和选育方法，并且一般不外传，所以，关于斗鸡如何训养、选择，留给后人的书面村料很少，仅是停留在口头叙述上，应该系统开展这方面的工作。斗鸡的日常训练包括“撵、骝、跳、盘、蹲、抄”等方法，除了训练这些基本功外，还要对其进行啄斗训练，这主要是为了训练它们的耐力以增加对抗性，训练它们的准确性性以保证在啄斗过程中能有效地攻击敌人，训练它们的凶狠性以保证斗性十足，训练它们的顽强性以保证战斗胜利。
    四 对斗鸡业发展的思考
    如今，人们的生活水平不断提高，生活也变得越发丰富多彩，各地的娱乐活动开展得很红火，这其中斗鸡也是很重要的活动，尤其是在有斗鸡传统的地区，这项活动越来越盛行。但是，目前的斗鸡活动也只是一些地区的特定活动，如何将它做大，把活动办得有特色，作为一项产业来做，值得大家思考。