牛业作为畜牧业中发展迅速的一个产业，在本届展览会这样的行业盛会中有何表现呢？中国畜牧业协会牛业分会常务副秘书长刘强德对此认为，虽然牛业企业参展数量不多，但却创造出几个亮点，显示出中国的牛业企业正在逐步“牛”起来。
刘强德说，今年这次展会有两个亮点，一个是大连雪龙集团倾全力在展馆的首要位置做 50 个展位这样一个大的展示，展位面积创了历届展会的记录；一个是开幕式结束后湖南加华与马来西亚 Alon 公司出口 6000 头活牛的签约仪式，这是我国与马来西亚单批次出口头数最多的一次，充分展示了我国牛业生产技术在东南亚及世界上的影响力。另外，雪龙集团还做了一项公益事业，为观众展示了温岭高峰牛的图片。这种牛也是一个很好的品种。
雪龙集团是一个比较有特色的企业，据牛业分会会长陈幼春介绍，雪龙黑牛是肉牛商品配套系，具有生产高档牛肉中的极品级牛肉。牛肉的大理石花纹能达到 A3 到 A5 级，可以与日本神户牛肉相媲美的品质。牛胴中优质部位分割肉的价位是每 100 克 值 200 元，突破了中国历史上不能生产这种极品牛肉的历史，而且可能批量供应。这种肉牛配套系是融合日本和牛、法国利木赞牛与我国复州牛的优点，肉嫩、花纹美、口感强、回味香，是风味性、观赏性俱佳的文化套餐。
另外，雪龙黑牛制种体系采用可追溯体系，每头牛从出生育肥，饲喂什么草、什么料，从农户到企业，是否生过病，用过什么药都有电子芯片记录，再到什么时候屠宰、什么时候开始冷鲜包装，到出售时间都可以用手机扫描查询出来，是最安全可靠、无毒无病原的肉品，符合现代社会居民最关心的食品安全要求。这种质量安全追溯系统也是世界通用的食品安全保证体系。
针对阻碍牛业发展的主要原因，刘强德认为，任何一个产业都要做成商业化才会有生机力，牛业也是一样。现在牛业发展出现了很多困难，包括牛源紧张、资金困扰、人才、品牌营销理念的匮乏。牛业的起步比较晚，仅一二十年，但可喜的是，大型规范的牛业企业正在兴起，起点很高，按现代的商业运作、管理模式运作企业，就能把品牌做起来。行业内培养出几个有代表性的牛业企业，不仅可以带动周边农民，也对其他企业的发展起到示范拉动作用，这样就能把行业做起来。他相信，在今后的展会中，牛业企业的比例会逐渐增多。 |
